写真を自由にレイアウトするのだから、当然文章も自由に作れます。文字数の制限もありません。
お決まりの定型分でよければ、こちらの方でデザインにあった文章を入れておきますし、オリジナルの挨拶文を使用したいのなら、ご自分で考えた文章を送っていただければその文章をデザインの中にレイアウトします。せっかく自由にデザインするのだから、挨拶文も少しだけでもオリジナリティが出せるとさらに良いと思います。

御自分で考えるとどうしても長めの文章になってしまいます。ある程度切り詰めて、程よい長さの文章を考えた方がバランスが良いと思います。文章量が増えればそれだけ文章に使うスペースが広くなる事もお忘れなく。